Platos Principales

Wok de verduras y fideos de cristal

¡Hola veggiecolas! Hace tiempo organicé una cena internacional con mis amigos. Cada uno elegimos un país y tuvimos que llevar algún plato típico del mismo. Enseguida me decanté por la comida asiática, porque llevaba tiempo queriéndoles hacer esta receta, un wok de verduras con fideos de cristal.

La variedad de fideos que consumen en la gastronomía asiática es inmensa. Difieren fundamentalmente en los ingredientes con los que están hechos y sus usos culinarios. El tipo de fideos que utilizo en esta receta se puede llamar fideos de celofán,  Saifun, fideos de soja, hilos de soja o fideos de cristal. Están elaborados a base de harina de judía mungo (soja verde), guisantes, sal y agua. Suelen confundirse por su similar apariencia con los vermicelli, pero estos están hechos con harina de arroz.

Ingredientes: (Las cantidades dependen de las raciones que queráis, os las dejo a vuestra elección)

  • Fideos de cristal
  • Verduras:
    • Puerro
    • Zanahoria
    • Calabacín
    • Portobello
    • Shiitake
    • Setas de chopo
    • Brotes de soja
  • Salsa:
    • Salsa tamari
    • Zumo de limón
    • Ajo en polvo
    • Semillas de sésamo molidas

 

Procedimiento:

1. Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite.

2. Cocinamos los fideos según las instrucciones (hay que introducirlos en agua hirviendo durante 3-5 minutos).

3. Cuando los fideos estén listos se añaden a las verduras salteadas.

4. Por último, mezclamos todos los ingredientes para hacer la salsa, y la añadimos.

 

Mi pasión por la cocina y la nutrición me llevo a descubrir esta filosofía de vida. Con más corazón que una alcachofa.

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