Platos Principales

Tofunesa

¡Hola Veggiecolas!

Hoy os enseñamos una de las salsas que más hemos utilizado este verano. Se parece muchísimo a la mayonesa tradicional, pero utilizando como ingrediente base el tofu, lo que la hace mucho más saludable y alta en proteínas.

Es super versátil. Podéis añadirla a cualquier tipo de ensaladas, emplearla para hacer la típica ensaladilla rusa, o darle un toque más delicioso a vuestras verduras asadas o Buddha bowls.

 

INGREDIENTES

  • 1 bloque de tofu escurrido (275g)
  • 2 CS AOVE
  • 1 CS vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 cp de mugi miso o mostaza (opcional, pero recomendable)
  • 100 ml de agua (ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada, con esta cantidad queda una salsa cremosa)
  • Pizca de sal (¡si añadís miso no hace falta sal!)

 

PROCEDIMIENTO

Añadir todos los ingredientes a una batidora, darle al ON, y triturar hasta conseguir la textura deseada. ¡Así de fácil!

Os dejamos una foto de nuestros canapes de endivias con falso atún vegano y tofunesa.

Mi pasión por la cocina y la nutrición me llevo a descubrir esta filosofía de vida. Con más corazón que una alcachofa.

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