Platos Principales

Sobrasada vegana

¡Hola Veggiecolas! Hoy os traemos uno de los mejores patés vegetales que hemos probado. Si queréis triunfar en una cena de amigos o familiares, esta es vuestra receta estrella. Además, no hace falta ser un masterchef en la cocina para hacer esta receta, ¡es súper rápida y sencilla!

 

Ingredientes

  • 25-28 tomates secos
  • 25g de almendras (unas 28-32 almendras crudas o tostadas, y pueden ser perfectamente con piel)
  • 75g de pimiento rojo asado (2 pequeños)
  • ½ o 1 diente de ajo
  • 1 cp pimentón dulce
  • 2-4 CS AOVE (si echas menos AOVE puedes ajustar con agua, ¡reutiliza la del remojo de los tomates secos!)

 

Procedimiento

1. Ponemos a remojo los tomates secos hasta que se ablanden, durante 1-2 horas. Si vas con mucha prisa, puedes ponerlos en agua muy caliente mientras se asan los pimientos rojos (20-30 minutos).

2. Trituramos las almendras y el ajo (aquí en función de la textura que te guste, puedes hacer una consistencia harinosa, o dejar tropezones)

3. Añadimos el tomate escurrido (reserva el agua por si acaso) y trituramos junto con las almendras y el ajo.

4. Agregamos el resto de ingredientes (pimiento rojo, pimentón y AOVE) y terminamos de triturar. Si te queda muy líquido siempre puedes añadir más almendra para ganar consistencia. Por el contrario, si está muy denso, añade agua del remojo de los tomates. Debe quedar una textura tipo paté untable.

5. Sirve en tostadas, en platos de pasta, ensaladas, untado en un sándwich… ¡échale imaginación! La verdad que está tan rica que combina con casi todo. Aguanta perfectamente en la nevera durante 7-10 días.

 

Mi pasión por la cocina y la nutrición me llevo a descubrir esta filosofía de vida. Con más corazón que una alcachofa.

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