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Pesto vegano

¡Hola veggiecolas! Mucha gente piensa que el pesto original es vegano pero lleva queso. Aquí os dejamos una receta de pesto diferente, saludable y delicioso para comer con tu pasta favorita. Es muy fácil de hacer, solo tenéis que triturar los ingredientes y tendréis el pesto listo para añadir a pastas, ensaladas…

 

Ingredientes

  • 150gr Espinacas
  • 3CS AOVE
  • 1/2T del fruto seco que prefiráis (anacardos, nueces…)
  • 3CS Levadura nutricional
  • 2 Dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento

1. Trituramos todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Podéis ir probando el pesto e ir modificando las cantidades de los ingredientes a vuestro gusto.

2. Hacemos la pasta según las instrucciones.

3. En una sartén ponemos los champiñones cortados y los tomates cherry con un chorro de AOVE hasta que estén hechos. Cuando estén, añadimos la pasta y el pesto y dejamos unos minutos. ¡Y listo!

 

Amo a los animales. Algunas personas dicen que soy radikal. Fundadora de Veggiecolas.

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