Dulces

Natillas de calabaza con nata de coco

¡Hola Veggiecolas! Estamos ya en otoño y no podía faltar una receta con el ingrediente estrella de esta estación ¡la calabaza! Hoy os traemos una receta inspirada en una de nuestras bebidas favoritas, el Pumpkin Spice Latte. Esta vez lo hemos hecho en forma de natillas y sin café/té, es muy fácil de hacer y está muy rico ¡Probadlo y contadnos que os parece!

 

Ingredientes (2 tarritos grandes – 4 pequeños)

  • 150gr Calabaza (asada o al vapor)
  • 150gr Tofu
  • 4CS Sirope de agave 
  • 1T (250mL) Leche vegetal (yo use de avena)
  • Especias:
    • 1 cdita Canela
    • 1/2 cdita Nuez moscada
    • 5 Clavos (si tenéis clavo en polvo usad 1/4 cdita)
    • 1/4 o 1/2 cdita Jengibre (opcional si os gusta un toque picante y la cantidad también al gusto)
  • Piel de 1/4 limon
  • 1 Lata de coco en la nevera mínimo 1 noche (para la nata)

 

Procedimiento

1. Ponemos la leche en una cazuela, añadimos las especias y la piel de limón y ponemos a calentar a fuego medio-alto unos 10 minutos sin que llegue a hervir.

2. Por otro lado, ponemos en el vaso de la batidora la calabaza, el tofu y el sirope de agave, y trituramos. Cuando la leche ya este lista, la colamos y vertimos en el vaso de la batidora. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Ponemos en vasitos y dejamos enfriar en el frigorífico, mínimo 4h, pero podéis dejarlos toda la noche.

4. Para la nata: ponemos la parte solida de la lata de coco en un bol y batimos con unas varillas hasta que coja consistencia de nata. Guardamos en el frigorífico y servimos junto con las natillas.

*Tip: para montar la nata es importante que no haga calor, por eso un truco es poner el bol y las varillas en el frigorífico unos 20 min antes de que lo vayáis a hacer, así os aseguráis que no se calienta y es más fácil que monte bien.

También podéis poner una galleta como las clásicas natillas 😉

¡Esperamos que os guste!

Amo a los animales. Algunas personas dicen que soy radikal. Fundadora de Veggiecolas.

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