Dulces

Flan de café y coco

¡Hola Veggiecolas!

Volvemos por aquí para traeros esta receta dulce que esta muy muy rica y es super fácil de hacer. Yo la hice en un molde grande a modo de tarta pero también la podéis hacer en moldes individuales. Además si no os gusta mucho el café se puede hacer sin el y os saldrán unos flanes con sabor a coco deliciosos, a mi me saben a galleta, ¡riquísimos! Y si por el contrario sois unes amantes del café también podéis añadirle más e ir probando hasta dar con el sabor que más os guste 😉

 

Ingredientes

4 raciones (de flanes pequeños)

  • 1 lata de leche de coco (400ml, que en realidad son unos 380ml)
  • 2 CS azúcar
  • 2 Gotitas de esencia de vainilla
  • 1 cp (2g) agar-agar
  • 40 ml de café (puede ser de cafetera o soluble)

Caramelo (opcional): 2 CS panela o azúcar moreno + 1 CS agua

 

12 raciones de flanes pequeños o un flan grande

  • 3 latas de leche de coco (1140 ml)
  • 6 CS (75g) azúcar
  • 6 gotitas esencia de vainilla
  • 2 cp (4g) agar-agaren polvo
  • 1/2T (125ml) café

Caramelo (opcional): 120g panela o azúcar moreno + 60ml de agua

 

Procedimiento

1. Si vamos a hacer el caramelo será lo primero que hagamos y para ello ponemos a calentar en una cazuela el azúcar con el agua. Cuando empiecen a salir burbujas removemos durante un par de minutos y retiramos del fuego. Lo servimos en la base de los moldes y guardamos en la nevera.

2. Vamos con el flan, primero agitamos bien la leche de coco para integrar la parte líquida y la sólida de la lata. La añadimos a una cazuela junto al azúcar y la esencia de vainilla, y lo mezclamos mientras se calienta.

3. Disolvemos el agar-agar en un poco de agua o leche vegetal fría con ayuda de unas varillas, y lo añadimos a la olla cuando haya empezado a hervir y sin dejar de remover. Batimos dos minutos y retiramos del fuego.

4. Por último añadimos el café y removemos para que se integre bien.

*Si hemos hecho el caramelo es recomendable enfriar la mezcla del flan antes de verterla en los moldes: colocando la olla en agua fría (o vertiéndola en un molde diferente para que enfría antes).

5. Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos atemperar unos minutos. Refrígeramos durante 2-4h (con 2 horas habrá solidificado pero si lo dejáis más tiempo estará más fresquito y buenísimo).

6. ¡A disfrutar!

 

 

Un mundo libre de maltrato animal.

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