Dulces

Bombones veganos

¡Hola Veggiecolas!

¿A quién no le gustan los bombones? Es el postre perfecto para estas fechas o para cualquier celebración. Un dulce sano y delicioso, ¿qué más se puede pedir?.

Hoy os enseñamos a preparar tres tipos diferentes: El clásico Ferrero Rocher, uno más singular de zanahoria y coco, y otro relleno. ¡Os recomendamos que probéis los tres porque están buenísimos!

 

BOMBONES FERRERO ROCHER

Ingredientes(aprox. 16-18 unidades)

  • 200 g avellanas tostadas + 15 avellanas para el centro
  • 3 CS cacao puro en polvo
  • 100 g dátiles (12 unidades o 4 si son variedad Medjoul)
  • ¼ T leche de coco (de lata)
  • Cobertura: 8 onzas chocolate 85% + 1 CS aceite de coco + almendras a cubitos

 

Procedimiento

1. Trituramos las avellanas y el cacao en polvo.

2. Por otro lado, trituramos los dátiles con la leche de coco hasta obtener una especie de caramelo. Agregamos a la mezcla anterior y volvemos a triturar hasta que quede todo homogéneo.

3. Metemos en el congelador durante 1 o 2 horas para obtener una mezcla manejable.

4. Hacemos bolitas rellenándolas con una avellana en el interior y refrigeramos otras 2 horas.

5. Para hacer la cobertura, derretimos el chocolate a baño maría, y añadimos el aceite de coco y las almendras a cubitos. Con ayuda de un par de cucharas vamos sumergiendo uno a uno nuestros Ferrero y los apoyamos en papel de aluminio hasta que solidifiquen.

6. Guardamos en la nevera o en el congelador (en este último caso, al menos 30 minutos antes de consumir para que se reblandezcan un poquitín y estén mucho más sabrosos).

7. ¡¡A disfrutar!!

 

BOMBONES DE ZANAHORIA

Ingredientes (aprox. 16 unidades)

  • 150 g zanahoria (3 o 4 unidades)
  • 100 g de coco fresco
  • 100 g anacardos (remojamos un par de horas, o también podéis hervirlos durante 5 minutos)
  • 100 g dátiles  (12 unidades o 4 si son variedad Medjoul)
  • ¼ T leche de coco (de lata)
  • Cobertura: 8 onzas chocolate 85% + 1 CS aceite de coco + coco rallado

 

Procedimiento

1. Trituramos la zanahoria, a continuación, añadimos los anacardos y por último el coco.

2. Por otro lado, trituramos los dátiles con la leche de coco hasta obtener una especie de caramelo. Agregamos a la mezcla anterior y volvemos a triturar hasta que quede todo homogéneo.

3. Metemos en el congelador durante 1 o 2 horas para obtener una mezcla manejable.

4. Formamos bolitas y refrigeramos otras 2 horas.

5. Para hacer la cobertura, derretimos el chocolate a baño maría y añadimos el aceite de coco.

6. Pinchamos un palillo largo cada bolita y las vamos sumergiendo en el chocolate fundido, seguidamente las introducimos en un bol con coco rallado para que se impregne antes de que solidifique el chocolate (¡hay que hacerlo rápido porque el contacto frío-calor hace que el chocolate se endurezca en cuestión de segundos!) y los apoyamos en papel de aluminio.

7. Guardamos en la nevera o en el congelador (en este último caso, sacaremos al menos 30 minutos antes de servir para que se reblandezcan un poquitín y estén mucho más sabrosos).

8. ¡¡A disfrutar!!

 

BOMBONES RELLENOS

Ingredientes (aprox. 16 unidades)

  • 100g chocolate min. 70% pureza
  • 2 cp aceite de coco
  • 3 CS crema de avellanas (o de cualquier otro fruto seco –cacahuete, almendras, pistachos…-; mermelada… ¡lo que más os guste!)

 

Procedimiento

1. Fundimos el chocolate a baño maría y agregamos el aceite de coco.

2. Vertemos en moldes de bombones (podéis usar cubiteras de hielo, pero salen mejor con los moldes) una cucharadita pequeña de chocolate, lo justo para que cubra el fondo y los bordes del molde (que pintaremos con ayuda de la cuchara) y refrigeramos 10 minutos para que solidifique.

3. Agregamos una cucharadita de crema de fruto seco y añadimos más chocolate hasta sellar el molde por completo.

4. Refrigeramos 1 hora y desmoldamos.

5. ¡Os recomendamos comerlos de un bocado! Los restantes podemos guardarlos en la nevera o en el congelador.

 

Mi pasión por la cocina y la nutrición me llevo a descubrir esta filosofía de vida. Con más corazón que una alcachofa.

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